'폭탄주'에 3차 대신 특별한 와인파티로

거창한 차림보다 이야기·추억 담으세요

　일년이라는 세월의 굵은 마디도 끝나갑니다. 묵은 해를 보내고 새해를 다짐하기 위한 송년모임이 '줄줄이 소시지'처럼 이어지다보니 온갖 송년모임 약속으로 빼곡하게 들어차 있던 12월 달력도 어느덧 막바지네요. 늘 그랬던 것처럼 자연스레 술을 마시다 보면 다음날은 하루종일 쓰린 속을 추스르느라 후회가 밀려올 때가 많습니다.

　송년회 하면 무슨 생각이 나세요? 혹시 소주·맥주에 '폭탄주'까지. 2차는 기본이고 3차는 선택이라고 생각하세요? 해마다 똑같은 연말행사가 지겹지는 않으세요? 정신없이 술마시고 다음날 "또 필름 끊겼네"라며 뒷수습 못하는 송년회는 이젠 한물 갔다고 해도 과언이 아닙니다. '웰빙'에 '로하스'까지 삶의 가치가 달라지고 있는 만큼 송년회도 건강해져야하지 않을까요? 올해 마지막 남은 송년회는 '과음'이 없는 건강한 송년회로 꾸며보면 어떨까요. 그래도 술이 전혀 없어 섭섭하다면 특별한 와인파티로 꾸며 보세요.

　와인파티를 떠올리면 흔히 고급와인, 화려한 촛대, 고급스러운 식기, 풀세팅된 테이블 등이 떠오르지만 그리 거창하게 할 필요는 없습니다. 편한 사람들끼리 오붓하게 모여 와인과 안주 그리고 도란도란 이야기가 곁들여진다면 그것만으로 충분히 훌륭한 파티가 될수 있지 않을까요?

　안주는 집에서 간단하게 준비할 수 있는 것으로 마련하면 됩니다. 와인과 가장 잘 어울리는 안주는 치즈. 간편하게 준비할 수 있는 장점에다 단백질 성분이 알코올 해독에도 도움을 줍니다. 크래커에 연어 등을 얹은 카나페도 훌륭한 와인파티 안주가 될 수 있고 좀더 격식을 갖추고 싶다면 날치알을 곁들인 굴이나 쇠고기 등심스테이크를 만들어 보는 것도 좋습니다.

　요즘엔 비교적 와인을 구입할 수 있는 곳이 많아졌습니다. 호텔이나 대형마트, 편의점에서도 골라 살 수 있고 와인을 판매하는 카페도 시청·칠성로·신제주를 중심으로 늘고 있습니다.

　제주와인향기 운영자 홍혜정씨는 송년회에 걸맞는 와인으로 가장 쉽게 만날 수 있는 레드와인 종류인 '까베르네 소비뇽'을 권해 주셨습니다. 향이 강하고 탄닌산의 쓴맛이 약간 느껴지는 레드와인입니다. 홍씨는 "와인이라고 하면 프랑스·이탈리아 와인이 잘 알려져 있지만 최근에는 값이 비교적 저렴한 칠레·아르헨티나·우크라이나산 와인도 권할만 하다"고 했습니다.

　그리고 와인을 마실때는 눈으로 먼저 빛깔을 보고 코로 향기를 맡고 그 다음 입을 대는 것이 기본적인 순서랍니다.

　아무리 몸에 좋은 와인이라지만 너무 많이 마시는 것은 절대 금물입니다. 깔끔하고 건강한 송년회 문화, 이제부터 시작입니다.

와인을 즐기는 사람들의 웰빙음주 이야기

　#제주에 와인향을 전한다 '제주와인향기'　

　제주에도 와인을 사랑하는 이들이 많이 있답니다. '제주와인향기(http://cafe.daum.net/jejuwine)'는 회원만 6백명이 넘는 인터넷 카페입니다. 여기에 들어가면 와인에 대한 이모저모를 알 수 있습니다. 이 카페에서는 희망자들을 모아 오프라인 '와인 아카데미'까지 운영하고 있습니다. 기초반부터 심화반까지. 이 아카데미를 거친 이들이 제주에 와인향기를 속속 전하고 있답니다.

　와인사랑카페가 직접 오프라인에서 운영하는 카페 '까사'는 '셀프 와인바'형식을 띄고 있어 와인을 좋아하는 이들이라면 꼭 한번 가보길 권합니다. 와인시음장이자 와인교육장으로 활용되고 있는 이곳은 다양한 와인을 자유롭게 구입하고 와인잔을 빌리는 요금만 약간 부담하면 질좋은 와인을 맘껏 마실 수 있습니다. 그곳을 돌아가면서 지키는 '와인사랑향기' 회원들이 들려주는 향기 가득한 와인이야기는 덤이라고 생각하면 됩니다.

　#빛깔·투명도·향기·맛으로 와인 고르세요

　일반적으로 육고기에는 레드 와인, 생선에는 화이트 와인이 어울린다는 것은 모두 알고 있을 겁니다. 화이트 와인의 산은 생선의 향을 더욱 좋게 하고 생선의 짠맛은 와인의 포도향을 더욱 강하게 하는 화학적인 면과 색깔의 조화에 따른 탐미적인 측면이 있다. 레드와인은 여러 질병의 예방에도 효험이 있다고 알려져 있습니다.

　좋은 와인을 고르는 센스를 알아볼까요? 좋은 와인은 일반적으로 빛깔, 투명도, 향기, 맛의 4가지 요소로 나누어 알아볼 수 있습니다.

　우선 빛깔은 와인잔의 줄기나 받침대를 잡고 빛깔을 봅니다. 보통 레드와인은 눈높이 보다 아래쪽에, 화이트 와인은 눈높이 정도로 잔을 들고 보아야 제대로 된 색을 알 수 있답니다. 그리고 투명하고 반짝 반짝 빛이 나는지 혼탁한지를 구분합니다. 혼탁하다면 변질했을 가능성이 있습니다. 이어 잔을 두세번 살짝 돌린후 잔의 가장자리 가까이에서 향기를 맡습니다. 그리고 맛을 보기 위해서는 약간의 와인을 입에 넣고 치아 사이로 공기를 들이켜서 잠시 동안 와인을 혀의 중간에 두고 와인의 특성을 느껴보도록 합니다.

　그리고 아무잔에나 와인을 따르는 실수는 하지 마세요. 레드와인 잔은 입구가 크고 깊고 화이트와인잔은 폭이 좁답니다. 그리고 샴페인잔은 날렵하고 길게 생긴 것이랍니다.

　#웰빙 음주 요령 꼭 지키세요

　피하려고 해도 부득이하게 피할 수 없는 송년 술자리는 있기 마련이죠. 꼭 술자리에 참석해야 할 경우 의사협회가 제시한 몇가지 '웰빙 음주' 요령을 알면 건강을 지키는 데 도움이 됩니다.

　우선 공복에 술을 마시는 것, 음주와 흡연을 병행하는 것은 금물이다. 서로 다른 술을 섞어 마시는 폭탄주도 웰빙 음주와 거리가 멀겠지요.

　웰빙음주의 기본은 '식사 먼저'. 웰빙음주의 가장 손쉬운 방법은 술마시기 전에 반드시 충분한 식사를 하는 것입니다. 그리고 기름진 안주는 지방간 등을 초래해 간 손상을 가져옵니다. 과일과 두부 안주를 챙기세요. 그리고 폭탄주는 삼가는 게 좋다. 그리고 음주를 하면서 흡연을 하는 것은 건강에 더욱 해롭다는 것 쯤은 상식이죠.

　이밖에도 의사협회는 숙취해소를 위한 사우나와 해장술은 피할 것, 전통차를 많이 마실 것 등을 권장하고 있습니다. 또 콩나물국, 조갯국, 미역국, 북어국, 추어탕과 오이, 귤, 딸기, 수박 등 비타민이 풍부한 과일도 숙취해소에 좋은 효과를 낸다니 꼭 챙기세요.

/이현숙기자 hslee@hallailbo.co.kr