식중독이란 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 발생한 일련의 증후군을 말한다. 그 원인에 따라 세균성식중독, 자연성식중독, 화학성식중독으로 나눈다. 일반적으로 한여름에 많이 발생하는 것으로 알고 있지만, 야외활동이 많아지면서 5~6월에도 많이 발생한다. 식중독을 예방하기 위한 3대 요령으로 손씻기와 익혀먹기, 끓여먹기가 있다. 손은 흐르는 물로 20초 이상 구석구석까지 씻어주면 되고, 음식물은 74℃이상의 고온에서 1분이상 속까지 충분히 익혀 섭취하며, 물은 반드시 끓여 마셔야 한다. <한국건강관리협회>