콜레스테롤은 우리 몸의 세포막을 구성하는 지방질 성분으로 신체의 기능을 돕는 호르몬이나 소화에 필요한 담즙산, 비타민D 등을 만드는데 꼭 필요한 물질이다. 하지만 콜레스테롤이 지나치게 많아지면 혈관벽에 쌓여 동맥경화증이나 심장질환을 일으킬 수 있다.

우리의 몸은 자연적으로 신체기능을 유지시키기 위한 콜레스테롤을 생성해 내기 때문에 음식물을 통해 일부러 섭취할 필요는 없다. 오히려 과다한 콜레스테롤 섭취는 고콜레스테롤혈증을 유발할 수 있다. <한국건강관리협회>