[한라일보] 제주특별자치도는 오는 18일까지 '2026년 제주향토음식 요리교실' 수강생을 모집한다고 6일 밝혔다.

이번 요리교실은 제주향토음식 명인·장인 4명이 강사로 나서 제주음식 인문학부터 꿩엿, 전통장, 깅이 요리까지 제주 고유의 음식문화를 배우고 체험하는 과정으로 구성됐다.

교육은 인문학 강의와 실습을 아우르는 네 개 맞춤형 과정으로 운영되며, 각 분야 명인·장인이 직접 지도한다.

부정숙 명인의 '제주음식에 그런 뜻이'는 향토음식에 담긴 역사와 세시풍속, 선조들의 생활 지혜를 인문학적 관점에서 풀어내고 주제별 음식을 시연한다.

강주남 장인의 '제주꿩엿을 아시나요?'는 맛의 방주에 오른 제주 꿩엿의 역사와 가치를 소개하고 이를 응용한 요리를 실습한다.

부정선 장인의 '전통장 아카데미'는 제주 콩과 전통장의 우수성을 강의하며 제주 된장·고추장·청국장을 활용한 요리 실습과 시식을 진행한다.

한수열 장인의 '해녀의 딸 장인의 음식, 깅이'는 향토 식재료인 깅이를 활용한 별미 요리 네 가지를 직접 만들어본다.

제주향토음식에 관심 있는 누구나 신청할 수 있으며 제주도민을 우선해 선착순으로 모집한다. 접수 기간은 7일부터 오는 18일까지로 온라인(https://naver.me/x2YL8dcK)과 팩스(064-710-3139), 이메일(kooinjeju@korea.kr)을 통해 신청할 수 있다.

자세한 내용은 제주특별자치도 누리집 도정뉴스 공고란과 제주도 식품산업과(064-710-3175)에서 확인할 수 있다.

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