▲순이네 식당의 주메뉴인 김치찜. 1년 가량 묵힌 시큼한 묵은지와 돼지고기 맛이 곁들여져 손님들의 주문이 끊이질 않는다. /사진=이승철기자 sclee@ihalla.com
▲순이네 주인장 김광배씨와 안주인 이순이씨가 식당 주메뉴인 김치찜을 먹기 좋게 썰어보이고 있다.
▲사진 왼쪽은 조리되기 전의 묵은지. 김치찜은 물론 고등어조림의 주재료다. 사진 오른쪽은 찧은 고사리. 한층 부드러워져 국물맛을 짙게 하는 효과를 낸다.
▲주인 내외가 채취한 고사리를 넣어 조리된 육개장. 사골 달인 국물이 더해져 짙은맛을 낸다.
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