우리가 간식으로 즐겨먹는 과자의 포장지 뒷면에는 과자에 대한 자세한 정보가 표기 돼 있는데 총중량, 주요 구성 성분, 에너지양 등이다. 식사와 간식으로 매일 섭취하는 쌀밥, 김치, 나물, 각종 국이나 찌개 등 각각 음식의 에너지양에 대한 정보를 영양학 책 뿐만 아니라 영양 관련 학회 및 협회 웹사이트, 블로그 등에서 쉽게 찾아볼 수 있다. 음식 종류별 에너지양에 대한 정보만 있으면 우리가 먹은 음식 종류, 종류별 열량을 이용해 에너지 섭취량을 계산 할 수 있다.

예를 들어 점심식사로 햄버거 (500㎉/개) 2개, 감자튀김(200㎉/봉지) 1/2봉지, 음료수(150㎉/병) 1.5병을 먹었다면, 계산 공식은 다음과 같다. 500㎉(햄버거)×2+200(감자튀김)×0.5 + 150(음료수)×1.5 = 1325㎉

점심식사로 총 1325㎉를 섭취한 것으로 계산된다. 이러한 방법으로 아침, 점심, 저녁 식사 및 간식, 야식 등 하루에 섭취한 모든 음식물을 계산하면 일일 에너지 섭취량이 산출된다. 활동량과 체중에 따라 다소 차이는 있지만 일반적으로 성인남성은 2300~2500㎉/day, 성인여성은 1800~2000㎉/day 섭취를 권장한다.

그렇다면 신체활동을 통해 사용되는 에너지양은 어떻게 계산할까? 특히 축구, 배드민턴 등 우리가 수행한 운동의 에너지양은 어떻게 계산할까? 아래 표와 같이 운동, 보건, 의학 관련 분야의 전문가, 학회 및 협회들이 일반인들의 이해를 돕기 위해 가장 대중적인 운동과 신체활동 위주로 소개하고 있다.

앞에서 언급한 섭취 에너지양이 음식의 종류에 따라 열량이 다른 것처럼 운동도 각각의 종류에 따라 에너지 사용량의 차이가 있는데, 이러한 차이는 운동 강도의 차이에서 기인된다. 운동 강도의 단위는 METs로서 3.5㎖l/㎏/min의 산소사용량을 의미한다. 1 METs는 눕거나 앉아서 움직임을 전혀 하지 않는 강도를 의미하고, 적당한 걷기는 3.3 METs, 중강도 운동은 4 METs, 고강도 운동은 8 METs 이상의 강도에 해당되는 운동이다. 에너지 소비량을 계산하기 위해서는 운동강도, 체중, 수행시간 그리고 0.0175라는 숫자만 있으면 된다. 공식은 다음과 같다.

※체중×운동강도×수행시간×0.0175 = 총 에너지 소비량

예를 들어 70㎏ 성인이 4 METs의 중강도 운동을 30분 수행하였다면 총 147㎉의 에너지를 사용한 것이다.

※70㎏(체중)×4(운동강도)×30분(수행시간)×0.0175(상수) = 147㎉

에너지 소비량 계산 시 주의할 점은 정확한 운동 수행시간 측정과 운동수행 충실도가 고려돼야 한다. 휴식시간, 샤워시간 등을 제외한 순수 운동 수행시간만 기입해야 한다. 그 운동 본연의 강도에 비해 지나치게 높은 강도로 운동을 수행하거나 너무 가볍게 운동을 수행할 경우 실제 에너지 소비량보다 과대 또는 과소하게 계산 될 수 있음에 주의해야 한다.

<제갈윤석·제주대학교 자연과학대학 >