아이들이 더 신난 도시락 만들기

"우리 아이가 '인기짱'일지도…"

　지난 주말 아이가 갖고 온 '주간 학습계획안'을 보니 현장학습이 들어있더군요. 바쁘다는 핑계로 늘 그랬듯이 '김밥 몇줄을 사서 도시락에 넣어 보내야지'하고 생각하다가 어린시절 '엄마표 도시락' 생각이 문득 떠올랐습니다.

　지금은 어린이집에서부터 급식이 일상화되고 소풍이나 현장학습때 몇번 싸는 게 고작이고 이마저도 사서 보내는 일이 다반사지만 제가 어린시절 매일같이 이른 아침마다 한두개도 아니고 육남매의 도시락을 싸셨을 엄마의 사랑이 새삼 그리워지더군요.

　학교급식을 시작한 지도 꽤 시간이 흘렀지만 30대를 넘겼다면 도시락에 대한 추억이 없는 사람은 한사람도 없을테죠. 도시락을 추억할 때 가장 먼저 생각나는 풍경은 뭐니뭐니해도 다른 식구들이 일어나지 않은 이른 아침, 여러 개의 도시락을 펼쳐놓고 분주하게 손길을 놀리시던 엄마의 뒷모습입니다.

　그뿐인가요. 엄마가 정성스럽게 마련해 준 도시락이지만 고마움보다는 불만이 많았습니다. 내가 가방을 떨어뜨려 김칫물이 가방을 적셔도 죄없는 엄마 탓이라고 우겼고 같은반 친구의 그것과 비교하면서 늘 내 도시락 메뉴는 불만이었습니다. 그리고 도시락을 몰래 먹다 들켜 혼났던 기억, 도시락을 열었는데 김치국물밥이 되어버려 속상했던 일, 흰쌀밥이 아닌 잡곡밥이 부끄러워 얼른 보리쌀부터 집어먹었던 기억 등등.

　이렇게 '엄마의 사랑'으로 대변되던 일상적인 도시락이 사라진 이후 요즘엔 현장학습이다, 소풍이다 해서 한번 싸려고하면 귀찮게 느껴지고 맙니다.

　작년 이맘쯤 이었습니다. 어린이집을 다니는 아이가 소풍을 다녀와서는 "엄마, 다른 애들은 도시락을 열면 김밥도 작아서 입에 쏙 들어오고 예쁜데 내껀 너무 크고 똑같애요"라는 불만을 털어놓더군요. 아이의 입크기를 고려하지 않고 그저 큼지막한 김밥을 넣어준 저는 그제서야 어린시절이 떠올랐습니다.

　그래서 이번 소풍엔 아이를 위해 소박하지만 정성스런 도시락을 준비했습니다. 거기에 펜을 꾹꾹 눌러 평소에 하지 못했던 애정표현을 쪽지에 담아 도시락을 열었을때 볼 수 있도록 반짝 이벤트도 준비하면 더 좋겠죠?.

　책과 인터넷을 찾아보니 우리 아이를 스타로 만들어 줄 수 있는 '반짝 아이디어'가 꽤 많더라구요. 특별한 날 남들과 똑같은 김밥만 고집했던 엄마들이라면 한번 같이 해볼까요? 아이의 기를 살려주는 방법은 엄마의 센스에 달려있답니다.

　연습삼아 도시락을 만드는 엄마를 본 아이들이 더 신이 났습니다. 흑미밥을 둥글게 말아 얼굴을 만들고 거기에 상추로 곱슬머리를 만들더니 당근으로 입과 눈을 올려놓네요. 딸아이는 흰쌀밥에 야채를 잘게 썰어놓고 양념을 해 만든 주먹밥을 곰돌이와 토끼 모양틀에 찍어 주먹밥을 만들었습니다.

　아이들과 함께 정성을 담아 싼 도시락은 어느 일류 요리사가 값비싼 식재료로 만든 음식라고 해도 결코 그것에 견줄 수는 없을 것 같습니다.

　이번 소풍엔 정성껏 싸서 보낸 도시락을 받아든 아이가 "엄마, 친구들이 너무 예쁘다고 구경하느라 밥도 잘 못 먹었어요.그래도 정말 인기 짱이었어요"라는 '투정(?)'을 듣게 될지도 모르죠.

　졸린 눈을 비비며, 첫 새벽에 도시락 준비에 바빴던 엄마의 뒷모습이 오늘따라 가슴뜨겁게 그립습니다.

/이현숙기자 hslee@hallailbo.co.kr

캐릭터도시락·주먹밥 어떻게 만드나

깜찍한 모양에 먹기 아까워요

　소풍이다 현장학습이다, 꽃놀이 철이 되면 엄마들은 도시락이 걱정이다. 김밥만 달랑 싸보내기도 뭣하고, 모양을 좀 내고 싶지만 뾰족한 방법이 생각나지 않는 것. 인터넷 이곳저곳을 뒤져 바쁜 엄마들을 위한 '싸기 쉽고, 폼도 나고, 맛도 좋은' 캐릭터 도시락과 주먹밥을 소개한다.

　▶캐릭터도시락=▷재료=여러종류 밥 1공기씩, 파슬리 약간, 상추, 치즈, 당근 등 모양을 꾸밀 수 있는 채소, 계란 1개, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술, 다시마 1조각

　▷만들기=종이에 무슨 캐릭터를 만들 것인지를 스케치 하고 색상을 정한다. 밥을 고슬하게 지어 뜨거울 때 배합초를 섞어 식힌다. 색이 다른 밥으로 도시락에 모양을 만들고 눈·코·입을 꾸민 뒤 야채와 치즈 등으로 모양을 꾸민다.

　▶삼색주먹밥=▷재료=밥 2공기, 파슬리 약간, 계란노른자 1개, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술, 다시마 1조각

　▷만들기=다시마물에 식초 설탕 소금을 넣어 배합초를 만드다. 밥을 고슬하게 지어 뜨거울 때 배합초를 섞어 식힌다. 달걀 노른자는 체에 내린다. 랩에 밥을 놓고 동그랗게 말아 각각 생선소보로,다진 파슬리, 달걀 노른자 가루를 묻혀 색을 낸다.

　▶시금치베이컨주먹밥=▷재료=밥 2공기, 시금치 250g, 베이컨 2장, 검정깨 2큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 약간

　▷만들기=밥은 고슬하게 지어둔다. 시금치는 끓는 물에 데친 후 물기를 꼭 짜고 송송 썰어서 소금과 참기름으로 양념한다.베이컨은 바삭하게 구워 잘게 썰어 둔다.볼에 양념한 밥과 시금치, 검정깨를 넣고 소금으로 간을 해 준다. 베이컨은 자체에 간이 되어 있으므로 간은 생략한다. 준비된 밥을 모양을 내어 주먹밥을 만들어 완성한다.

　▶오곡주먹밥=▷재료=찹쌀 40g, 조청 20g, 팥 20g, 수수 30g, 쌀 40g, 쇠고기 20g, 김 1장, 미나리 2줄기, 간장 약간씩, 참기름 약간씩, 후추 약간씩, 깨소금 약간씩

　▷만들기=찹쌀, 조, 수수, 콩, 쌀은 30분 정도 물에 불려놓는다. 불려놓은 팥은 끓는 물에 삶아 1/2정도 익힌다.1과 2을 섞어 팥 삶은 물을 부어 밥을 짓는다. 다진 소고기에 갖은 양념을 하여 후라이팬에 볶아낸다. 오곡밥이 다 되면 한김 나가게 식혀준다. 오곡밥 70g정도를 쥐고 안에 4의 볶아놓은 쇠고기를 조금 넣어 모 양을 동그랗게 잡아준다. 미나리는 식초 한 방울 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 식혀준다. 김은 길이10cm, 넓이 1cm 정도로 잘라놓는다. 모양을 잡은 오곡주먹밥을 미나리와 김으로 묶어준다.

　▶하트주먹밥= ▷재료 밥 300g, 쇠고기 100g, 당근 30g, 식용유 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 다진 쇠고기 양념재료 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 파(다진것) 2작은술, 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 후추(가루) 1/4작은술, 깨소금 1/2작은술, 식용유 1/2작은술 , 상추 2장, 파슬리 10g, 토마토 1개

　▷만들기=다진 쇠고기는 갖은 양념을 한 뒤 프라이팬에서 식용유를 두르고 볶는다. 당근은 잘게 다져서 볶고, 토마토는 8등분한다. 다진 쇠고기, 당근을 볶다가 밥을 넣고 볶으면서 소금, 후추가루로 간을 한다. 하트형 틀에 볶은 밥을 60g씩 떠서 채운 뒤 모양을 만들어 틀에서 떼어낸다. 도시락 밑에 상추를 깔고 밥을 담아 사이사이에 토마토를 놓은 뒤 가운데에 파슬리를 올린다.

/이현숙기자 hslee@hallailbo.co.kr