깔끔한 분위기로 여행객에 인기몰이제주 보단 일본 현지서 더 유명세 타 음식점 내부 인테리어는 일본풍이 배어있다. 순간 일식집인가 했다. 하지만 이곳은 향토음식점이다. 가게 이름은 '갯마을'. 오누이들이 장을 보고 음식…

청국장찌개와 보리비빔밥담백하고 자연을 닮은 맛 '동백동산습지'로 유명한 제주시 조천읍 선흘1리. 그 마을 안에 전통과 자연의 맛을 고집하는 음식점 '도구리家'가 있다. 널따란 식당 마당으로 들어서면 수 백개의 항아리가 …

뼈 발라낸 오리 한마리 통째로 올려 구워잘 익혀낸 열무김치 올려 먹으면 힘 솟아 무더위에 땀을 뻘뻘 흘리는 여름철에만 보양식을 챙겨먹는 이들이라면 이제는 생각을 바꿔야 한다. 이맘쯤이면 아침저녁으로 쌀쌀한 바람이 …

잡어 모둠 '막회' 양도 푸짐 입소문문 닫는 날은 '고깃배 뜰 수 없는 날'직장인 인기 막회정식, 15시전 1만원 새 건물이라서 그런가, 입구부터가 깔끔할 뿐더러 여느 가게와 달리 2층에 위치해 있다. 계단을 올라 가게문을 열려니…

조미료는 일체 사용하지 않고효소·와인·허브로만 맛 살려야채도 텃밭에서 친환경재배 세계자연유산 거문오름으로 잘 알려진 제주시 조천읍 선흘리에 자리잡은 음식점 '샤라의 정원'. 초록색 잔디마당 울타리를 따라 흐드러…

닭발로 우려낸 육수 고소하고 담백싱싱한 활전복으로 기운 더 샘솟아장애인시설 등 나눔 실천에도 앞장 일년 중 가장 더운 '삼복더위'가 맹위를 떨치고 있다. 푹푹찌는 더위에 기력이 쇠하고 지치는 여름철 가장 많이 찾는 음…

매일 현지서 공수… 다양한 요리 선봬양념구이는 새콤한 맛으로 인기몰이중 주인장은 20대 초반시절 부모 밑에서 뱃일을 했다. 배 위에서 동료가 해준 아나고(붕장어)탕 매력에 푹 빠졌었던 주인장은 30세를 넘어 평생의 직업…

곤드레나물을 얹어 지은 밥위에양념장 쓱쓱 비벼먹는 웰빙음식도토리묵으로 만든 묵밥도 별미 곤드레나물. 강원도 정선 고지대에서 자라는 대표적인 산나물로, 봄이 생동하는 5월부터 6월까지가 제철이다. 정선아리랑에도 등…

훈제·생·허브·고추장 등 4가지맛 골라먹는 재미여름철 후식으로 나오는 시원한 메밀국수 '최고' 몸속에 쌓인 독을 해독하거나 중화하면서 원기를 북돋워 주는 음식으로 알려져 있는 오리고기는 중국 최고의 미식가인 서태후…

지갑 얇은 대학생·직장인 등에 ‘인기몰이’좋은 맛 위해 각종 재료 제주·국내산 고집만족하는 손님 보면 장사하는 보람 느껴 비릿한 냄새가 날 것이라는 선입견을 갖고 있었다. 그 선입견엔 과학적 근거는 물론 경험도 없다…

갈비살과 잘 익은 김치의 조화칼칼한 국물에 밥 한그릇 뚝딱 김치가 되려고 태어났다는 말이 딱인 배추. 우리네 밥상에 매니끼마다 오르는 배추김치로 만들지 못하는 음식이 있을까? 대표적인 발효식품인 김치는 갓 담갔을 적…

푸짐한 쌈채소가 입을 깨우고흑돼지 돔베고기에 힘이 불끈 건강은 좋은 음식을 먹고 힘을 얻을 때 찾을 수 있다. 제주사람들이 함께 힘을 내야 할 때 먹었던 것은 '돼지고기'가 아닐까. 여기에 봄나물과 봄채소는 자연이 때를 …

내장 대신 새우 넣어 깔끔함 더해주부 모임·가족 외식 등 인기몰이직장인 많아 개업 당시 가격 고수 보통 해산물로 조리되는 찜 요리라면 아구찜이 먼저 떠오른다. 그런데 아구찜 명성에 동태가 도전장을 내밀었다. 동태가 주…

한점 입에 넣으니 '그래 이 맛!'소금구이 바다장어, 육질 일품 최근 몇 년 새 회를 즐기는 미식가들 사이에서 입소문이 난 생선이 추자도 삼치회다. 부드러운 게 입안에서 살살 녹는 삼치회는 주로 구이로 밥상에 오르던 평범한…

제주산 생갈치만 고집하는 '갈치조림'활전복 얹어만든 '뚝배기' 맛도 일품 찬란한 은빛으로 빛나는 제주갈치는 어떻게 해서 먹든 밥도둑이다. 왕소금을 살살 뿌려 구워낸 갈치구이부터 쫄깃한 갈치회, 호박과 배추 넣어 끓인 …