삼치회·파김치·비법 양념장 더하면침샘 자극하는 추자도식'삼치삼합'야채·자연산 해산물 등도 한상 푸짐 추자도하면 참조기가 떠오르겠지만 섬의 속내를 잘 아는 사람들은 삼치를 더 친다. 입안에서 사르르 녹는 삼치회의 …

"토란국 한 그릇이면 하루종일 든든"돼지뼈를 이용한 제주식 토란국소화기관에 도움주는 '웰빙음식'정갈한 제철 찬거리도 입맛 돋아 육지사람들은 토란 하면 주로 추석이나 설 명절에 차례상에 오르는 토란국부터 연상한다. …

겨울철 최고 별미 대방어의 화려한 변신부위별 식감이 다른 10kg 이상만 고집소금간 머리구이·튀김·매운탕 밥도둑30년 활어유통으로 키운 노하우 발휘 겨울철 제주 최고의 별미는 방어회다. 차디찬 겨울바다를 헤치며 탱글하…

옛 부터 돼지고기로 유명한 마을40년 전통 제주 토속음식의 달인입소문에 관광객 방문 크게 늘어배지근한 몸국에 소주 한 잔 '굿' 소울푸드(Soul Food)가 뜨고 있다. 소울푸드의 어원은 미국 남부를 중심으로 고된 노동에 지친 흑…

캠핑 테이블·의자·랜턴 등 그대로인조잔디로 야외 분위기까지 살려냉국 한 입 들이키면 다시금 '먹방' 걷기 열풍에 이어 요즘 대세는 '캠핑'이다. 오죽했으면 각종 장비를 싣고 다니기 편리한 스포츠유틸리티차량(SUV)의 인기…

연말 잦은 술자리 숙취 해소 끝판왕 대구탕비타민 A·D 풍부 간 보호 효과 탁월시원한 국물 비법은 다진양념과 육수영진식당 하면 대구탕… 배달도 가능 연말이라 회식자리가 끊이지 않는다. 전날 과음 탓에 머리가 '지끈지끈',…

눈비 내리는 겨울 호호불며 맛보는 손두부의 멋콩이 순두부 되는 15시간 내내 정성특유의 냄새 줄인 청국장도 손님몰이전복 등 넣은 해물순두부 전골도 인기 식재료를 준비해 음식을 만들고 서비스와 설겆이 및 뒷정리를 해야…

탁 트인 전망에 바다내음 고스란히 느껴지는 맛활어회 '리필 서비스' 눈길눈·입 즐거운 상차림 가득 '나 하나의 모습으로 태어나 바다에 누워, 해 저문 노을을 바라다 본다. 설익은 햇살에 젖은 파도는, 눈물인듯 찢기워 간다. …

올레꾼들 발길 끊이지 않는 사랑방 같은 곳커피와 차는 기본·밥과 토스트 무료전복해물라면·고기라면 인기몰이 중모든 레시피 인터넷 통해 공유 눈길 올레꾼들을 생각하는 한 부부의 배려와 올레꾼들의 관심이 탄생시킨 서…

재철 맞은 고기와 해조류·해산물 제공직거래 통해 30% 싸게 구입 가격 낮춰광어등 포장시 일반 횟집보다 5만원 저렴 지난 8월 흑돼지, 한우 등 육류 위주의 고깃집이 즐비한 서문시장 한복판에 난데없이(?) 횟집이 문을 열었다. …

고기에 양념하지 않아 느끼함 없고 담백밀가루에 우유·메밀 넣어 튀김옷 '비법'샐러드드레싱엔 사과·파인애플 갈아넣어 어릴 적 가족들과 자주 찾던 곳이 있었다. 제주시 중앙지하상가 내 식당. 시내에 나갈 때마다 들렸던 …

푸짐한 양에 손님 반응 '와우'통통한 성산포 갈치조림'일품'삼양검은모래해변 풍광 '환상' 산해진미가 눈앞에 떡하니 한상 차려져 있어도 주변환경이 좋지 못하면 입맛이 싹 달아나 버릴게 자명하다. 음식은 그 자체로 맛도 좋…

"최고 재료가 최고의 맛" 음식철학나트륨 줄이기 건강문화정착 앞장 서귀포 청정바다에서 잡은 싱싱한 은갈치로 만들 수 있는 최고의 밥상을 대접받을 수 있는 당찬 맛집이 있다. 서귀포시 칠십리음식특화거리에 있는 해궁맛…

10여년 동안 가격 그대로 '6000원'화학조미료 사용 않고 재료 참맛정성 가득한 집밥 심신 절로 치유 현재를 살아가는 우리네는 '스마트'한 세상에 길들여지면서 옛 향수에 무덤덤해지고 있다. 음식 또한 마찬가지다. '빨리' 맛을 …

양념장에 숙성된 오리고기 맛 일품조미료 안쓴 양념으로 건강도 챙겨한상 가득 밑반찬에 해물수제비도 오리고기를 매콤달콤한 양념과 함께 '주물럭~ 주물럭~'. 뜨겁게 달궈진 불판 안에서 오리고기가 '지글지글' 익어가고 있…