성산일출봉·광치기해변 등제주 대표 관광지 ‘한눈에’‘적정한 가격·맛있는 고기’두 가지 신조 지키며 운영 빨갛게 달궈진 숯, 달궈진 불판에서 '치익~'하는 고기가 익는 소리, 고소한 고기굽는 냄새는 먹는 사람의 손을 …

생산자와 직거래로 재료 공급제주산 문어·한치 이용 파스타새콤 백년초 곁들인 탕수육 등38가지 특제소스로 퓨전요리 청정제주의 맑은 햇살과 물, 비옥한 화산토에서 생산한 제주특산물을 주재료로 퓨전요리를 만드는 이탈…

호텔 주방장 16년 경력 주인장주꾸미 등 올려 넉넉한 아귀찜순한맛과 매운맛 등 선택 가능소스로 만드는 볶음밥은 별미 소설이 지나 겨울이 찾아왔다. 날씨가 추워서 그런가, 무엇보다 입맛이 돋는다. 추운 겨울 몸을 화끈하게…

옥돔구이·찰진 돼지고기 두루치기20년 경력… 착한 가격에 집밥 인심조물조물 차려낸 밑반찬에도 정성 11월, 찬바람이 불면서 군불을 때던 따뜻한 아랫목이 그리워지는 시간이다. 그 따스함은 어머니를 연상케하고, 어머니는 …

돼지갈비에 한방약재 넣어 푹 삶아불 조절 등 연구 끝에 수육 맛 높여모자반 이용 향토음식 몸국 서비스 제주에서 잔치 등 집안에 큰 경사가 있을 때 어김없이 내놓던 돼지고기 수육과 몸국. 예로부터 제주에서는 집안에 큰 경…

포크로 떠서 먹는 불고기 피자노른자 얹은 치킨 필라프 별미매일 아침에 신선한 재료 구매 "거기 어디였지, 거기 가자, 거기가 어디야?" 서귀포시 대정읍 매일시장 인근 시계탑 사거리에 위치한 'There(거기)'. 가게로 들어서자 …

맥반석 하면 조건반사적으로 오징어를 굽는 형상이 머릿속에 먼저 그려진다. 그런데, 몸에 좋다는 맥반석에 제주산 청정 돼지고기와 정성으로 만든 순대를 구워먹으면 어떤 맛이 날까? 그 색다른 경험을 할 수 있는 맛집이 있…

40년 공들인 분재·연못 등 볼거리제주산 닭·오리·흑염소 귀한 재료문어 등 해산물 곁들여 건강 밥상 예술적 가치가 뛰어난 분재와 정성이 가득 담긴 보양식, 그리고 시원하게 펼쳐진 야외예식장이 한데 어우러지는 이색 맛집…

신선한 재료 이용 초대형 크기기호에 맞게 햄버거로 먹기도전복 스파게티는 보양식 좋아 제주전통 초가 안에서 먹는 흑돼지 왕돈가스는 어떤 맛을 낼까. 아름다운 해안을 자랑하는 서귀포시 법환포구 인근에는 흑돼지로 만든 …

달달한 무와 어울린 매콤한 갈치조림왕소금만으로 간한 갈치구이는 담백제주바다 축소판 같은 해물탕도 별미 성산일출봉을 의지해 제주의 청정바다를 바라보며 싱싱한 은갈치로 만든 최고의 밥상을 대접받을 수 있는 맛집이 …

갈매기살·항정살 등 돼지고기 특수부위제철채소에 천일염 밑간 생고기 맛 일품미술전공 주인 70~80년대 제주모습 벽화 7080세대들의 아련한 향수는 뭘까? 당시 유행했던 노래가 새롭게 떠오르는 요즘, 먹거리 또한 옛것에 대한 …

연잎밥·마비빔밥·약초들깨수제비 일품기능성 천연식재료 몸과 마음도 가벼워 청정제주의 사계절 자연 식재료를 사찰음식으로 내는 '물메골'. 이곳의 음식은 화려하지 않지만 수수한 맛과 향이 몸속에 긴 여운을 남긴다. 음…

주유소 개조 독특한 외관 호기심 자극조미료 첨가하지 않아 옛 집밥 떠올라4~10월엔 '제주 돌문어 냉라멘' 별미 서귀포시 남원읍 위미리 마을 안길에 위치한 시즌박스. 주유소를 개조한 독특한 외관 때문인지 지나가던 사람들…

정성을 들여 노릇하게 구워내는 생선구이정식 한상이 인상적이다. 선도 높은 제주대표 어종인 갈치를 비롯한 고등어, 삼치, 조기, 전갱이 등이 갓 구워져 나오며 침샘을 자극한다. 제철인 멜(멸)튀김과 봄 전어도 맛볼 수 있다. …

고기 잡내 잡고 몸에도 좋아밥도둑 간장게장도 인기몰이 '산죽'이라고 불리는 조릿대는 예부터 우리 생활에 가깝게 자리했다. 차 뿐만 아니라 고혈압, 심혈관질환, 혈당 조절, 불면증에 두루 효과가 있고 산성화된 우리의 몸을 …